Come la comunicazione e il marketing influenzano consumi, prezzi, e valore dei cibi?
Zucchero, latte e farina sono sempre più percepiti come prodotti indifferenziati, e le nuove dottrine nutrizioniste tendono a etichettarli come "veleni bianchi", mentre la frutta secca, nel giro di una decina d'anni, grazie a investimenti ben mirati ...
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